Técnicas de cocina saludable: “marinado”. Menos sal, más sabor & salud

Hoy os voy a hablar de una técnica de cocina muy mediterránea y saludable: el marinado. Gracias a ella vamos a conseguir que nuestros platos adquieran matices y sabores muy interesantes.

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Haciendo uso de materias primas nobles, sin productos químicos que dañen nuestra salud, pasaremos de un plato notable a otro sobresaliente. Además os dejaré mi última receta personalizada a la que podéis dar vuestro toque personal. ¡Tomad buena nota! Sigue leyendo

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Cocina con wok. Una tendencia saludable

El wok es un utensilio de origen chino que tiene la ventaja de cocer los alimentos en su punto y con poco aceite, resaltando sus sabores. ¿El resultado? Platos ligeros, ricos y originales.

Cocina con wok. Una tendencia saludable_Market Dietas

Hervir, asar, cocer al vapor, rehogar, estofar, saltear o freír varios alimentos a la vez: casi todo es posible con el wok. A pesar de que tiene como aplicación múltiples técnicas de cocción, se suele utilizar para rehogar o saltear verduras, carnes y pescados. Sigue leyendo

Especial Menú Navideño Ligero. Recopilatorio: 6 recetas

24 de Diciembre, a escasas horas de la gran cena vamos desenfrenados a por las últimas compras navideñas, ¿lo tienes todo listo? Si te falló el plan A o simplemente no te apetece pasar maratonianas horas en la cocina toma nota de algunas ideas que te propongo de recetas para menús ligeros, nutritivos, sencillos de preparar y muy saludables.

Especial menú navideño ligero

Refrescamos algunas entradas antiguas (o no tan antiguas, el blog solo tiene un año 😉 ) para festejar con nuestr@s querid@s lectores/as este día tan especial en torno a los buenos alimentos y a los buenos deseos. Sigue leyendo

Cocina. Qué técnicas culinarias son las mejores para confeccionar menús ricos & nutritivos

Encontrar la manera óptima de cocinar los distintos alimentos es la mejor garantía de sus platos no solo resulten muy sabrosos, sino que también sean extra-nutritivos.

Cocina. Qué técnicas culinarias son las mejores para confeccionar menús ricos y nutritivos

Cuando se trata de aprovechar el potencial nutricional de determinados alimentos, sobre todo frutas y verduras, está claro que lo ideal es consumirla en crudo, ya que sus propiedades no se habrán destruido, perdido o transformado por la acción de calor.

Pero como habitualmente nuestra dieta se compone de alimentos y preparaciones muy diferentes, la clave está en aprender a utilizar los métodos de cocción apropiados para no solo potenciar los sabores, sino también para conservar intactas las vitaminas y minerales presentes en los distintos alimentos. Sigue leyendo

Seguridad alimentaria en la cocina del hogar: reglas básicas

El lugar de casa por excelencia dedicado a manipular y procesar los alimentos es la cocina. Este lugar es fuente de placer gastronómico pero también puede ser foco de problemas que a veces pasan inadvertidos pero en otras ocasiones nos juegan una mala pasada llegando a ser verdaderamente graves. Para evitar toxiinfecciones alimentarias sigue leyendo.

Higiene & seguridad alimentaria en la cocina

La cocina es un lugar muy atractivo para millones de gérmenes que pueden hacernos mucho daño. Pueden estar presentes en carnes o verduras y por eso es muy importante saber manipular los alimentos. Hoy en día la tecnología nos permite disfrutar de alimentos industrializados diversos, que requieren distintos tipos de almacenamiento y con una seguridad alimentaria muy alta pero, ¿Qué pasa cuando llegamos con la compra a casa? ¿Qué precauciones debemos tomar para evitar contaminaciones cruzadas? ¿Cuáles son las claves para prevenir el desarrollo de enfermedades indeseadas?

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