¿Qué son las calorías?

Las calorías son la unidad de medida que se usa para saber la cantidad de energía que nos aportan los alimentos y son necesarias porque nos proporcionan la energía que nuestro organismo requiere para funcionar adecuadamente.

Qué son las calorías

El problema empieza cuando consumimos más calorías de las que gastamos y acumulamos el exceso de calorías (energía) en forma de grasa. Cuando pensamos en las calorías que nos proporcionan los alimentos, creemos que son nuestras enemigas sobre todo si estamos tratando de  cuidar nuestro peso, sin embargo no es así. Sigue leyendo

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Receta. Tortilla de patatas ligera/light

¿Qué es un producto light?

Uno  de los mayores problemas que presentan los denominados productos light es que no todos son lo que dicen ser. Es decir, en más ocasiones de las debidas aparece la calificación light en productos que no lo son. Según un acuerdo entre la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria (CIOA) solo se podrán denominar light o ligero aquellos productos cuyo valor energético haya sufrido una reducción de al menos un 30% del producto de referencia que se determine.

Tortilla de patatas ligera_Market Dietas

Conseguir que nuestra tortilla sea light.

El modo en que se cocinan los alimentos determina el contenido calórico. La tortilla de patatas es representante de nuestra gastronomía, sin embargo su alto contenido energético pone freno a su consumo y con razón. Tiene una alta cantidad de calorías que pueden reducirse considerablemente cambiando la técnica de cocinado de las patatas. Las patatas crudas y los huevos no son los responsables de la desorbitada cifra calórica de un pincho de tortilla, el aceite que absorben las patatas cuando se fríen y el aceite que se usa en el posterior cuajado de la tortilla es, en gran medida, la responsable del incremento de calorías. Sigue leyendo

¿Qué yogur engorda menos?

¿Sabías que un desnatado con frutas puede tener más calorías que un yogur natural? Conocer las características de las principales variedades del mercado te ayudará a escoger mejor.

yogurrrPhoto Compfight

Es uno de los lácteos con mejor reputación, y no es de extrañar. Gracias a su proceso de elaboración la lactosa se transforma en ácido láctico, con lo cual el producto se hace apto para la mayoría de intolerantes a la lactosa porque aumenta la digestibilidad de la leche. Además, con la fermentación del yogur, las grasas y proteinas de la leche se comienzan a digerir, por ello es más fácil que el organismo la asimile. Sigue leyendo

¿Lights, integrales o ecológicos/biológicos? Conocer para saber escoger

En los últimos años, en el mercado de la alimentación han aparecido múltiples alimentos que prometen reducir calorías o mejorar sus propiedades nutritivas. Los principales son: lights, integrales y ecológicos/biológicos.

BIOPhoto Compfight

Alimentos light.

Los productos “light” son alimentos a los que se les ha rebajado el contenido en algún nutriente de alto valor calórico, como grasa o azúcar, para reducir su contenido en calorías. Este término se puede identificar con su traducción “ligero”, hipocalórico o bajo en calorías. Dentro de él se incluyen: Sigue leyendo