Libros. Todo lo que siempre quisiste saber sobre “La Historia de la Alimentación”

El libro Historia de la Alimentación recoge la crónica de una larga historia en la que la alimentación no sólo se refiere a la satisfacción de una necesidad.

¿Cuándo se empezaron a cocer los alimentos? ¿A partir de cuándo se puede hablar de cocina? ¿En qué época surgieron los festines? ¿Y el hábito de las comida regulares? ¿Y nuestra manera de comer, sentados en sillas en torno a una mesa alta, cada uno en su plato, cortando la carne con cuchillo y tenedor individuales? ¿Por qué de una sociedad a otra, y de una época a la siguiente, es tan diferente la elección de los alimentos, su valor gastronómico, su preparación la manera de comerlos?

Historia de la alimentación_Market Dietas_

A estas y muchas más preguntas que siempre quisimos saber responde el libro Historia de la Alimentación (Ediciones Trea), una obra en la que han participado un total de 50 historiadores bajo la dirección de Jen Louis-Flandrin -cofundador de la revista nternacional Food & Foodways, catedrático emérito de la Universidad de París VIII-Vincennes- y del también catedrático de la Universidad de Bolonia y especialista en alimentación de la Edad Media, Massimo Montanari.

Misma necesidad, diferentes culturas.

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“No tires la comida”, campaña para el aprovechamiento alimentario

La OCU ha puesto en marcha la campaña ‘No tires la comida’ coincidiendo con la celebración del Día Internacional de los Derechos del Consumidor, en ella se solicita la firma de los consumidores para pedir una ley que acabe con el desperdicio alimentario porque… es comida, no basura #StopDesperdicios.

La comda no se tira_Market Dietas

LA COMIDA NO ES BASURA.

Bajo el lema “La comida no son desperdicios” se celebró el día 15 de marzo del 2016 el día Internacional del Consumidor con una campaña para que se generen menos sobras en los hogares y que productores y mercado encuentren la fórmula de abocar menos alimentos en la basura.
¿Cuál es tu idea para que la comida no vaya al vertedero?
Algunas propuestas:
NO A LAS SOBRAS.
Cocina solo lo que vayas a comer.

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El mijo | Cereales que diversifican tu alimentación

El mijo es un cereal muy consumido en Oriente, especialmente en amplias regiones de China e India.

Mijo

En otras culturas más occidentales, hasta hace poco tiempo no ha sido tan valorado o tenido en cuenta para la alimentación humana y su uso se dirigía, casi exclusivamente, a la alimentación animal y formaba parte del llamado alpiste. Sigue leyendo

¿Qué son las calorías?

Las calorías son la unidad de medida que se usa para saber la cantidad de energía que nos aportan los alimentos y son necesarias porque nos proporcionan la energía que nuestro organismo requiere para funcionar adecuadamente.

Qué son las calorías

El problema empieza cuando consumimos más calorías de las que gastamos y acumulamos el exceso de calorías (energía) en forma de grasa. Cuando pensamos en las calorías que nos proporcionan los alimentos, creemos que son nuestras enemigas sobre todo si estamos tratando de  cuidar nuestro peso, sin embargo no es así. Sigue leyendo

Alimentos clave en la menopausia

Hoy, 18 de octubre, es el Día Mundial de la Menopausia. La mujer en esta etapa de la vida tiene tendencia a mostrar un exceso de grasa que se debe, principalmente, a una ingesta excesiva de calorías y a un gasto metabólico disminuido.

Día Mundial de la Menopausia alimentación

Una investigación, llevada a cabo por el Grupo NC Salud, revela que la media de Índice de Masa Corporal (IMC) en el caso de la mujer española en la etapa menopáusica es de 28’81, lo que significa que se encuentra en situación de sobrepeso, pues supera los baremos de peso saludable recomendados en este rango de edad (entre 18,5 y 24,9). Sigue leyendo