Disfruta de la dieta mediterránea

La base de la alimentación racional de los países bañados por el mar mediterráneo tiene su origen en la dieta que se ha consumido siempre en esta zona de la geografía mundial. La longevidad de los habitantes de sus costas ha demostrado su eficacia.

En los años ’50, la obesidad y las enfermedades cardiovasculares se habían convertido en un problema nacional en Estados Unidos. Para solucionarlo, sus científicos buscaron por todo el mundo un ejemplo de dieta saludable, y descubrieron que la buena salud histórica de los pobladores de los países mediterráneos se debía a su dieta. A partir de los años ’90, la Dieta Mediterránea ya era universal.

Disfruta de los alimentos fritos sin que te pesen

¿En tu dieta prohibes los fritos? No tiene por qué ser así. Descubre cómo hacerlos ligeros con estos consejos.

En una dieta saludable no hay productos ni cocciones prohibidas, ni siquiera los fritos, una técnica culinaria propia de la dieta mediterránea y un ejemplo de alimento que si se consume moderadamente no debería provocar un aumento de peso. Cuando hablamos de fritos, y me reitero, lo hacemos desde el punto de vista de la técnica culinaria usada en los hogares y/o los restaurantes y no refiriéndonos a los paquetes de aperitivos, snacks o comida basura.

Para llevar una alimentación sana…

La alimentación de los españoles ha cambiado mucho en las últimas décadas y esa transformación se ha producido a la par que se ha ido modificando la sociedad. Con los años y la llegada de la industrialización nos hemos ido decantando por una alimentación determinada – en muchos casos – por la falta de tiempo, lo que nos lleva a pasar muchas menos horas entre fogones.

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A principio de la década de los 60, por ejemplo, un 15% de la población no  ingería las calorías necesarias. En los años 80, en cambio, se empezaron a sustituir alimentos como el pan, las patatas o las leguminosas por productos precocinados o bollería, lo que suponía una ingesta calórica media que sobrepasaba en un 26% las recomendaciones dietéticas.