Manual para Manipuladores de Alimentos. FAO

Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) son uno de los problemas de salud pública que se presentan con más frecuencia en la vida cotidiana de la población. Los peligros causales de las ETAs pueden provenir de las diferentes etapas que existen a lo largo de toda la cadena alimentaria (desde la producción primaria hasta la mesa).

manual-manipulacion-alimentos-market-dietas

Independientemente del origen de la contaminación, una vez que este alimento llega al consumidor, puede ocurrir un impacto en la salud pública y un severo daño económico a los establecimientos dedicados a su preparación y venta. Ambos eventos pueden provocar la pérdida de confianza y el cierre del negocio. Sigue leyendo

Cómo hacer decoraciones con aguacate en forma de flores (con vídeo molón)

La comida entra por los ojos, un estilo de vida saludable es más llevadero si servimos un plato bonito, creativo y apetitoso. El conjunto altamente nutritivo y visual hará las delicias de nuestras células y de nuestros sentidos.

Rosa de aguacate _Market Dietas.png

Mi fruta fetiche y comodín es el aguacate, es muy versátil y es protagonista en multitud de culturas y platos. Desde Asia, donde hace presencia en la cocina japonesa como ingrediete del sushi, a América presente en platos y elaboraciones mexicanas: guacamole; o en Perú con su exquisito ceviche donde al aguacate lo conocen con el nombre de palta. Sigue leyendo

Receta FitGourmet. Galletas bizcochonas integrales: coco, limón y jengibre confitado

Hay que dejar de castigarse prohibiéndose comer algo que te gusta, lo que hay que hacer es buscar alternativas saludables, como la receta de galletas bizcochonas que te regalo hoy y que te va a encantar para acompañar a la hora del café, té, para desayunar o para regalar. Son integrales, son ¡Fit-Gourmet!

Galletas integrales gourmets_coco, limón y jengibre confitado_Market Dietas

Vale, creo que me acabo de inventar el concepto “Fit-Gourmet“, pero molaba y así se queda aún no apareciendo en la RAE 😉 Son cosas que de broma se comentan en la cocina y las plasmamos tal cual, a riesgo de que nos tachen de terroristas de la lengua española jaja! Buscaba hacer una receta saludable de galletas y han quedado más que majas y finas.

Te recuerdo que las recetas que suelo colgar son autodidactas, no las vas a encontrar en ningún libro y son producto de la cocina casera, dejando de lado la cocina altamente profesional pues la finalidad es que todos en casa podáis optar a una cocina saludable, nutritiva y sencilla, con dosis de creatividad, muy ricas y en muchos casos haciendo “acto de aprovechamiento“.

Sigue leyendo

Libros. Veganomicón (cocina vegana, nutrición y salud)

El libro Veganomicón se considera el libro definitivo de la cocina vegana. Tal vez no sea el definitivo pero si es un excelente recurso para tenerlo en la cocina seas vegano o no.

Veganomicón contiene recetas ricas y atractivas enfocadas a un público vegano pero que se adaptan a cualquier dieta que quiera adoptar un enfoque saludable y compatible con esta filosofía de vida.

Libro Veganomicón_Market Dietas

Considerado un libro de cocina de referencia en el mundo vegano, un paso adelante para demostrar que la comida vegana no es insípida en absoluto.

Un ejemplar en cuya contraportada reza así una curiosa e inquieta consulta de una seguidora:

Sigue leyendo