Curso Online Gratuito en Seguridad Alimentaria y Nutricional de la FAO

 

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) presenta el curso de formación sobre los fundamentos y planes de acción frente a emergencias sanitarias y biológicas en la Seguridad Alimentaria. El curso entrega fundamentos teóricos y prácticos sobre la gestión eficiente de emergencias sanitarias.

Curso Seguridad Alimentaria Nutricional FAO_Market Dietas

El curso es presentado bajo el título “Autoaprendizaje Gestión de Riesgos Sanitarios e Invasiones Biológicas para la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN)”. Fue creado para reforzar las medidas de prevención y control frente a una emergencia provocada por una enfermedad animal o por la presencia de una especie exótica invasora (EEI). Esto es debido a que las emergencias sanitarias tienen graves consecuencias socio-económicas, ambientales, sobre la salud humana y en el uso tradicional de los recursos.

Detalles del curso.

Sigue leyendo

Manual para Manipuladores de Alimentos. FAO

Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) son uno de los problemas de salud pública que se presentan con más frecuencia en la vida cotidiana de la población. Los peligros causales de las ETAs pueden provenir de las diferentes etapas que existen a lo largo de toda la cadena alimentaria (desde la producción primaria hasta la mesa).

manual-manipulacion-alimentos-market-dietas

Independientemente del origen de la contaminación, una vez que este alimento llega al consumidor, puede ocurrir un impacto en la salud pública y un severo daño económico a los establecimientos dedicados a su preparación y venta. Ambos eventos pueden provocar la pérdida de confianza y el cierre del negocio. Sigue leyendo

Miles de personas con síndrome metabólico pueden padecer déficit de vitamina E

Una nueva investigación ha demostrado que las personas con síndrome metabólico son propensas a necesitar bastante más vitamina E que las personas sanas, lo cual podría ser un grave problema de salud pública, en vista a los millones de personas aquejadas por este síndrome, a menudo vinculado a la obesidad.

Vitamina E_ Sindrome metabolico_Market Dietas.jpg

Este estudio, realizado por el equipo de Maret Traber, de le Universidad Estatal de Oregón en la ciudad estadounidense de Corvallis, también ha dejado claro que las pruebas convencionales para medir los niveles de vitamina E en la sangre podrían tener una precisión limitada comparadas con aquellas hechas en los laboratorios de investigación, hasta el punto de que las primeras pueden estar en realidad enmascarando un problema subyacente. Sigue leyendo

Cómo hacer decoraciones con aguacate en forma de flores (con vídeo molón)

La comida entra por los ojos, un estilo de vida saludable es más llevadero si servimos un plato bonito, creativo y apetitoso. El conjunto altamente nutritivo y visual hará las delicias de nuestras células y de nuestros sentidos.

Rosa de aguacate _Market Dietas.png

Mi fruta fetiche y comodín es el aguacate, es muy versátil y es protagonista en multitud de culturas y platos. Desde Asia, donde hace presencia en la cocina japonesa como ingrediete del sushi, a América presente en platos y elaboraciones mexicanas: guacamole; o en Perú con su exquisito ceviche donde al aguacate lo conocen con el nombre de palta. Sigue leyendo

¿Sabes lo que comes? Mentiras camufladas en “alimentos” que no son lo que crees…

Los palitos de cangrejo, el “jamón” de york, el queso para gratinar, las patatas Pringles, el wasabi, los calamares, la carne picada o las gominolas son algunos de los productos que contienen sorpresas entre sus ingredientes.

sabes-lo-que-comes_market-dietas

  • GOMINOLAS.

Cuenta una leyenda urbana que las chucherías de toda la vida, bajo una apariencia inofensiva y encantadora, están fabricadas a base de petroleo. Lo cierto es que esta afirmación solo se trata de un mito alimentario. Sigue leyendo